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o2o_5

+关于日本料理+
竖条纹一直不认为自己对日本料理,特别是刺身和寿司的好坏有什么判断力。所以在京都的时候,并没有很大的动力吃刺身和生鱼片。不完美,和完美的寿司,例如Jiro dream of sushi里Jiro老先生整出来的那些个,我自认没法分辨。但是,好吃的寿司和不好吃的寿司,还是可以吃出来。味觉这东西,跟眼界差不多,吃的范围广了自然能品出好坏来。如果从来没吃过好东西,那么“好” “坏”的界限会相当窄。

在北京吃了三家日本料理,人均一百多的价位,口碑什么的也算不错。吃完以后,觉得北京哥们真可怜,花钱不老少,这种只有形似的东西还要叫好。日料的精髓在于原料。至于Jiro那种神一样的人物,也不可能把一条褪了冰的三文鱼切得再怎么好吃。

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